Griechenland Essen, Griechische Spezialitäten

Griechenland ist ein Land für Feinschmecker. Egal, ob es dabei um die frische Küche geht, die Weine, das hochwertige Olivenöl oder um den bekannten griechischen Käse – alles ist eine Klasse für sich und sollte von jedem Urlauber unbedingt auf der Reise durch das Land probiert werden.

Natürlich findet der Urlauber auch in den touristischen Zentren des Landes die typisch griechische Küche, die sich durch die speziellen Gewürze und den Knoblauch auszeichnet, doch etwas abseits, in den kleinen Tavernen und Restaurants ist die Auswahl an landestypischen Speisen meist etwas größer und das Essen ist insgesamt weniger auf die Touristen aus aller Welt ausgerichtet, also eher regional statt international. Typisch für die bergigen Regionen Griechenlands sind die Speisen mit Lamm, an den Küsten gibt es eher Meeresfrüchte und vor allem viel frischen Fisch. Olivenöl ist eine Zutat, die für nahezu jede Speise verwendet wird. Lange Zeit war es vor allem das Fleisch von Schaf und Ziege, das serviert wurde, in den letzten Jahren geht der Trend hin zu Mahlzeiten mit Rind- und Schweinefleisch.

In Griechenland ist ein großer Hang zu Gerichten zu erkennen, die aus dem Backofen stammen. Klassische Gerichte sind vor allem Gericht mit gefülltem Gemüse, wie zum Beispiel Tomaten und Paprika. Typisch ist auch der Giouvetsi, ein Eintopf aus Lammfleisch und Nudeln, der Auflauf namens Mousakas oder der Stifado, ein Schmortopf, in dem neben Lammfleisch auch Kalbsfleisch und Kaninchenfleisch angebraten wird. Kreta galt schon immer als die Wiege des Weinbaus in Griechenland. Qualität galt hier schon immer als der Maßstab guter Weinherstellung und auch wenn dies zwischenzeitlich etwas zurückgestellt wurde, gilt hohe Qualität des Weins als anzustrebendes Merkmal. Die Weine werden von einem Weininstitut in Athen kontrolliert und dort wird ihnen auch ihre Güte bescheinigt. Vor allem trockene Weine stammen von hier. Die beliebtesten Weinsorten sind Chardonnay, Merlot, Agioritiko und Sauvignon Blanc.

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